2026年11月2日 本日、国の防災対策の司令塔となる「防災庁」が発足しました。 防災庁は、災害が起きる前の備えから、発災時の対応、復旧・復興までを一貫して担い、各省庁や自治体、関係機関の連携を進める組織です。 発足に合わせて「事前防災徹底のための緊急要請」も発表されました。水や食料、携帯用トイレの備蓄、家具の固定、避難場所・避難経路の確認など、日頃の備えを改めて見直すよう呼びかけています。 災害への備えは、家庭だけでなく、地域や事業者にとっても大切な課題です。私たちは、キッチンカーが持つ移動・調理の機能を、災害時の食の支援にも生かしていきたいと考えています。 そのためには、車両があるだけでは十分ではありません。安全に移動できる経路、食材や水・燃料の確保、衛生管理、支援先との連絡方法などを、平時から考えておく必要があります。 全日本キッチンカー協会は、「平時は会員の経営を支え、有事は地域を支える。」という理念のもと、地域の関係者と、食を通じてできる備えを考えていきます。 まずは、ご家庭や職場の備蓄と避難先を確認するところから。防災庁の発足を、身近

災害時の食の支援に、キッチンカーをどう生かせるでしょうか。 移動と調理の機能を備えたキッチンカーには、地域の状況に応じて食事を届ける役割が期待されます。その力を生かすために大切なのが、平時からの準備と地域との連携です。 キッチンカーの利点 温かい食事を届けるために キッチンカーは、調理設備を備えた車両で移動し、その場で食事を提供できます。 ただし、災害時には道路の寸断や通行規制、断水、燃料不足なども想定する必要があります。どこへでも、すぐに駆けつけられるとは限りません。 支援する側の安全を確保し、自治体や避難所の運営者と調整したうえで、必要とされる場所へ向かうことが大切です。 平時から確認したい５つのこと ① 連絡・受入体制 自治体や支援先の窓口、出動の要請方法、受入場所を確認します。独自の判断による移動で、救助活動や物資輸送を妨げない配慮も必要です。 ② 移動経路と活動場所 道路状況や通行規制を確認し、安全な経路と車両を設置できる場所を調整します。 ③ 食材・水・燃料・電源 何を、どれだけ、何日間提供できるかを考え、調理や手洗いに必要な水、燃料

移動キッチンは、単なる食事の提供を超え、地域の活性化において重要な役割を果たしています。特に、地方のコミュニティやイベントでの存在感は、地域の文化や経済に大きな影響を与えています。本記事では、移動キッチンがどのように地域を活性化し、コミュニティの結束を強めるのかを探ります。 移動キッチンの基本概念 移動キッチンとは、トラックやバンを改造したキッチンで、特定の場所にとどまらず、様々な場所で料理を提供できる仕組みです。これにより、食文化の多様性を広めるだけでなく、地域のイベントやフェスティバルにおいても重要な役割を果たします。 移動キッチンの種類 フードトラック: 主にストリートフードを提供する移動式のキッチン。 ポップアップレストラン: 一時的に設置されるレストラン形式の移動キッチン。 移動式カフェ: コーヒーや軽食を提供するカフェスタイルの移動キッチン。 地域活性化のメカニズム 移動キッチンが地域を活性化するメカニズムは、いくつかの要素から成り立っています。 経済的影響 移動キッチンは、地域経済に直接的な影響を与えます。地元の農産物や食材を使用す

一般社団法人 全日本キッチンカー協会は、キッチンカー事業者・地域・企業・自治体をつなぎ、平時の地域活性化から災害時の食支援まで、全国に持続可能なキッチンカーネットワークを築くことを目的として設立に向けて準備を進めています。 私たちは、キッチンカーを単なる「移動する飲食店」ではなく、地域に賑わいを生み、人と人をつなぎ、災害時には必要とされる場所へ温かい食事を届ける「地域を支える社会インフラ」へ育てていきたいと考えています。 「食で人をつなぎ、地域を支え、災害に備える。」 この理念のもと、キッチンカー事業者の皆さま、企業・自治体・地域の皆さまとともに、平時から顔の見える関係を築き、いざという時にも支え合える全国ネットワークを目指してまいります。 今後とも、一般社団法人 全日本キッチンカー協会をよろしくお願いいたします。 2026年11月2日更新